把菠萝都加进中国地区汉堡的麦当劳，在开发地方特色新品上，一向不遗余力。最近，麦当劳在美国又推出了一个不同寻常的新品——蟹肉三明治。
雪蟹肉被切碎，和芹菜丁、蛋黄酱混合，加上生菜叶和番茄，和烤面包一起组成了这款售价8.99美元的蟹肉三明治。麦当劳表示，这款三明治是由顶级厨师Ryan Scott帮助研发的。
蟹肉三明治
这款从配料到售价都与麦当劳形象不太搭的三明治前期只在加州圣何塞的4家餐厅提供，如果卖得不错，才会在湾区250家餐厅推广。
麦当劳正在越来越频繁的展开这样的实验性产品。去年，同样在加州旧金山湾区，麦当劳4家店就推出了地方特色小吃Gilroy Garlic Fries（蒜香薯条）。正是由于它的成功，麦当劳希望继续延续这种“地区试点”的营销策略。
Gilroy Garlic Fries（蒜香薯条）
在开发新品上，麦当劳试图挖掘更多的地方特色，比如在中国推出更本土化的米饭、菠萝汉堡，在印度推出Masala Dosa（玛沙拉薄饼）作为特色早餐等。而在它的大本营美国，麦当劳的地方特色菜单更加细分化，比如在威斯康星州的密尔沃基提供腊肠汉堡，在南加州提供Pesto Mozzarella Melt（香蒜沙司和马苏里拉奶酪系列），而在德克萨斯和俄亥俄州的部分地区，推出了巨无霸的升级版——更大尺寸的巨无霸。
腊肠三明治
Pesto Mozzarella Melt（香蒜沙司和马苏里拉奶酪系列）
多种尺寸的巨无霸
在地区试点再推广的策略，其好处显而易见：一方面可以提升新品的开发速度，进行更多样化的尝试；另一方面，通过试点的方法慢慢孵化“爆款”，在不断引发外界关注的同时，还能减少大规模推广却遭受失败的风险。
这对于麦当劳来说也算是一个传统。就连麦当劳最经典的招牌巨无霸，也是在1967年在匹兹堡问世受到欢迎后，才在全美甚至全世界推广的。
不过对于麦当劳来说，它在美国本土的业绩压力依然突出。在上个月公布的2016年第四财季报告中，麦当劳全球同店销售额增长2.7%，带动2016财年同店增长达到3.8%，为2011年以来最大增幅。不过美国本土市场却拖了后腿，麦当劳在这一区域2016年四季度的同店销售额下降了1.3%。
