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没有柴火灶,如何做出一碗香甜软糯的柴火饭?    

白糖最甜,米饭最香

人是铁,饭是钢,一顿不吃饿得慌

在祖父辈的年代,烧柴做饭还是常见之事,听着木柴遇火后烧断的脆裂声,随着柴火的持续旺盛的燃烧,大铁锅内的米饭也逐渐熟透。揭盖而起的那一刻,米香之下还藏着浓郁的柴火气,这是一种难以复制的气味。而大米经过传统柴火灶的均匀受热后,米饭粒粒透芯,香甜可口。用此法焖煮的米饭,除了拥有独一的口感外,其自身散发出的烟火气象征着幸福与团聚。这样的米饭,每一口都饱含温情和回忆。

就这样做成一碗饭

煮饭看似简单,但其实深藏奥秘。如果没有得当的方法和器具,再好的大米可能也食之无味。

怎样做米饭更好吃?

糖化、糊化充分

火力旺、米饭受热均匀

高温高压焖出饭香



公认好吃的柴火饭正是充分完成了这三个阶段,煮饭前用温水泡米,让米粒充分吸饱水分,足够甘甜;之后的烹煮过程中,比较大的柴火火力让球型铁锅的均匀受热,让每粒米都接受到相同的温度;有经验的人还会用饭勺进行搅动,让受热更加均匀;最后焖煮的时候用重物压在锅盖上,激发米饭的饭香。经过这一系列过程,才有了米粒饱满、饭香浓郁、味道甘甜、口感适中的柴火饭。

但如今,柴火饭正离我们的日常饮食生活渐行渐远。一来在城市生活中家里没有土灶;二来即使去野炊,现代人也不具备用土灶煮饭的丰富经验。




好在科技改变世界,一个小小的电饭煲便能解决这个问题。苏泊尔铜旋风球釜电饭煲还原出了一锅好吃的柴火饭:

这款电饭煲使用底部和上盖同步加热技术,改进了烹饪速度和受热均匀度。让米饭均匀受热,粒粒透芯,营养和水分更充分渗透。电饭煲以铜为基材的内胆涂层,有合金内胆无法比拟的热稳定性和导磁性。

电饭煲有4种米种选择,4种口感选择,10种功能选择,尤其是一键柴火饭功能,瞬时提升或降低压强,压强的差值会带动米粒剧烈翻滚,模仿了柴火饭搅动的过程,让每粒米都均匀受热。智能火候控制能根据不同米种和不同喜好调节软硬度,还能全触控操作,让你轻松煮出一口松软得当,略带微甜的好米饭。

苏泊尔铜旋风球釜电饭煲和普通电饭煲的区别 ↑

当然,米饭好不好吃不仅仅和电饭煲有关,米本身的品质也很重要,一款优秀的电饭煲可以让 3 块一斤的米晋升一个台阶,但也不能妄想它能成为 10 块一斤的口感。每天都要吃饭,为什么不让你的味蕾有更好的美食体验呢?为你的电饭煲升一下级吧~


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