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继沙县小吃、新华书店、吉野家之后,串串、麻辣烫也改头换面了!    

  俗话说,人要衣装佛要金装。这句话放在营销界同样奏效。店面设计的环境和氛围至关重要,直接关系到消费者对企业和品牌的印象。

  因此,随着人们生活水平的提高以及对高品质生活的不断追求,不少老字号品牌和传统小吃都相继改头换面,完成了由“灰姑娘”到“白雪公主”的蜕变。一起来看看,这些年都有哪些品牌整容成功!

01.新华书店

  在我们的印象中,新华书店一般都是这样的:

  但在河北保定,却有一家新华书店长这样:

  这家书店全称是“新华书店&新鲜空气书店”,由河北保定的新华书店和广联数字新媒体公司联合打造。

  门头由大量木栏结构组成,一进门就是一小片栽着枯树、摆着假石的人工砂地,非常有禅意。店内还设有很多既开放而又独立的汉唐风坐式阅读区,和一个咖啡馆和一间茶室,旨在为读者提供了更为舒适、优雅的阅读环境。

02.吉野家

  橘黄色的店招,好吃实惠的招牌牛肉饭,就是我们经常见到的吉野家:

  很接地气是不是?但谁能想到有一天吉野家会变成这样:

  这是台北忠孝东路吉野家店,主打女性市场,所以整体风格给人一种细腻柔和的感觉。它延续了日式风格的淡雅,同时又加入了现代工业和家居的元素,让人觉得这不是一家快餐店,而是一家悠闲的下午茶餐厅。

03.沙县小吃

  去年,一组日式小清新风格的轻食主义沙县海报刷爆了微博和朋友圈,让无数人对沙县小吃刮目相看、满怀期待。

  前不久,日式风格的沙县小吃终于开起来了,只不过地址并不是日本,而是在江苏无锡,店名也不再是「沙县小吃」,而是「沙县轻食」:

  沙县轻食门店设计风格整体偏古典日式,但同时又有时尚的元素包含在内。店里面,桌椅板凳和醋罐、辣椒罐等物件统一用原木制作,看起来自然又古朴,竟流露出一种返璞归真的禅意。

  在菜品方面,沙县轻食保留了沙县小吃的经典吃食,比如拌面、蒸饺、炖罐等。与此同时,当代年轻人喜欢的咖喱鸡肉饭和蔬菜沙拉,将成为沙县轻食的主打菜。

  看完之后是不是早已忘记了原来的沙县小吃长什么样?贴张图,大家感受一下:

04.麻辣烫

  加班到深夜,坐在路边吃一碗热乎乎的麻辣烫,是很多人的习惯。但如果麻辣烫由路边摊变身成了品牌店,你还习惯吗?

  许小树,听名字就很文艺。如果不介绍,只看图片,相信很多人都会以为这里是一家咖啡馆。

  许小树的创始人许雅君,曾在麦当劳工作七年。辞职之后的许雅君本想开一家咖啡馆,却偶然看到一间麻辣烫小店在转让,于是便突发奇想,用咖啡厅的环境来做麻辣烫。

  于是,短短五年,便把许小树从日均营业400元的30㎡小店做到了日均营业额2000元的品牌连锁店,品牌价值更是高达2000万,被不少餐饮公司争抢着谈收购。

05.火锅串串

  没有什么问题是一顿火锅解决不了的,如果有,那就再来两个串串!

  成都的朋友可能都知道一家叫作“吃闹热”的火锅串串,这家店创造性地将火锅和串串这两样最能代表四川饮食文化的吃食结合起来,使得原本是路边摊的串串瞬间上升了不止一个level。

  跟吉野家、沙县轻食等不同,吃闹热火锅串串的装修风格很喜庆,符合中国传统审美。最重要的是,店里面有许多戏剧文化与时尚元素相结合的插画,不仅可以诱导顾客拍照分享,还能用于其它形式的宣传活动。

  这些老品牌和传统小吃的升级,迎合了人们对高品质生活的需求,视觉上更加现代化,运营模式方面更加商业化,确实让不少人惊艳,尤其是餐饮行业,让消费者觉得更加健康和放心。

  但与此同时,它们也逐渐丧失了一些自己的特色,不可避免地出现同质化现象,品牌辨识度较弱。再者,对于传统的民间小吃,或许我们并没有那么在意口味和就餐环境是否优雅,我们享受的就是那种穿着拖鞋、光着膀子的放松随意的心情。


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