稍稍关注一下快餐这个行业类别，就会发现最近新闻不断，风波不平。是的就是这块餐饮行业中的一个小分支，却占据了餐饮行业大部分的焦点。
　　如果所一季度快餐行业被各类营销动态承包了，那么在进入到二季度各类数据的呈现，却让事态朝着不太乐观的方向发展。尤其是作为主力军的两大快餐品牌，在前不久双双出现了下滑迹象。
　　只能说下滑是种病，而且它正在肆意蔓延，快餐业要敲响警钟了！
　　现状：麦当劳、肯德基的接连下滑
　　据麦当劳公布的2015年第一季度财报显示，其获得净利润8.115亿美元，比去年同期的12亿美元下滑了将近1/3。而去年的麦当劳合计营收下跌2%至274.4亿美元，净利下跌15%至47.6亿美元，为12年来最差表现。
　　根据该公司发出的声明，麦当劳将把全球市场重组为四大板块，分别为美国市场、全球领先市场、高增长市场、基础市场，并任命了新的领导团队，来一次大患血。
　　而同时百胜集团今年一季度财报也并不好看，报告显示，百胜餐饮集团第一季度净利润为3.62亿美元，比去年同期的3.99亿美元下滑9%。第一季度营收为26.2亿美元，比去年同期下降近4%
　　据美国财经网站MarketWatch报道，百胜餐饮集团周一称，该集团正集中致力于让其中国业务重回正轨，并相信其正在取得进展。
　　分析：反复提及的食品问题是不是根源
　　对于这次两家品牌的连续失利，外界对此的评价很多都集中在去年福喜的食品问题上。但真的就是如此吗？
　　虽然作为餐饮行业，食品质量问题是首要因素，而且福喜事件确实也对麦当劳与肯德基造成了一定时间内的消费者流逝。在品牌信誉遭受到挑战的同时，两家也都同时做出了后续公关反应，包括相应的道歉信以及是TVC广告短片等。
　　对此另外一个行业观点是说，对于向麦当劳以及肯德基这种已经有成熟定位和市场的品牌，导致其接连失利的可能原因就是整体机制的延缓。具体而言就是对于费者和竞争环境的变化的把握，以及在应对措施上的延缓也成为隐患因素。
　　最右一点就是整个消费理念的一些小小的改变也有可能对行业产生波动，比如全球消费者开始选择更自然、更健康、来源更清楚的食材，这对快餐业的未来越来越不利；而随着快餐的价格越来越贵，消费者更愿意在家用餐。
　　对策：从特许经营到请外脑对于中国市场大家都很努力
　　当然猜测只是猜测，一家企业的下滑总会带有各种因素，对于行业而言，我们在列举多个可能性之外，可能更关注的还有接下来要如何做的问题。
　　下滑当然不可能任由其不管，对此麦当劳与百胜也都就此作出了自己的举措。
　　麦当劳重新划分全球市场板块加快发展特许经营
　　麦当劳新任首席执行官史蒂夫•伊斯特布鲁克表示，麦当劳计划到2018年将3500家餐厅出售给加盟商，将全球加盟商的比例从81%提高至90%。
　　如今麦当劳将未来的发展目标寄托在可带来更多现金流收入的特许经营上。麦当劳将进一步优化餐厅的所有制结构，到2018年年底将特许经营餐厅的比例从目前的81%提升到约90%，麦当劳计划将3500间店铺改为特许经营。
　　百胜集中致力于让其中国业务重回正轨
　　在麦当劳加大特许经营的同时，百胜也同时在中国区业务方面绞尽脑汁。之前我们可以看到比如说新推出的咖啡业务，以及是连续不断的新品推出。这次百胜转向高层方面，此次百胜CEO克利德从总部带来六位外援与中国事业部主席兼首席执行官苏敬轼组成了一个特别小组。其中包括3个人来自中国以外的肯德基，另外3个来自百胜旗下的墨西哥菜式餐厅塔可钟。
　　同时百胜集团董事会对探索各种选择以最大化股东价值持开放态度，并表示欢迎投资者投入资金。