这几年有大量的资本机构投入咖啡行业,从投资金额来看,2021年上半年,咖啡行业融资金额高达63亿元,远远超过2020年的投资金额。咖啡行业短短几年时间,吸引了众多的投资机构,融资金额不断的创新高,无不显示咖啡行业火爆的程度。那咖啡品牌是怎么宣传自己,把自己给炒热起来的呢?
炒作人文
咖啡品牌巧妙的把古代、现代人类社会最著名的文学家、艺术家、音乐家等各个领域的优秀人物和咖啡联系起来。什么拿破仑和皇后约瑟芬在塞纳河边品味过摩卡咖啡的酸甜。贝多芬每杯咖啡都要加60颗咖啡豆。本杰明·富兰克林爱那些在伦敦咖啡馆遇到的诚实灵魂等等,告诉潜在的消费者,咖啡在不同的时代见证了人类精英的高峰时刻。暗示消费者咖啡不只是简单的功能饮品,而是喝的是一种文化。
现在随着我国消费者的收入提高,中产阶级人群也在不断的增长。消费者工作和生活需要社交需求来满足。咖啡品牌抓住这个机遇,宣传自己是消费者社交润滑剂,咖啡店是消费者除了公司、家以外的第三空间。这样喝咖啡不只是偶尔的一种爱好,而是品质生活的一种象征。瑞幸咖啡这几年的广告营销宣传视觉设计都炒作人文。什么大师系列、星座系列、爆款系列等等。要不就是欧洲艺术风,要不就是欧洲贵族风。
重新定义咖啡
我国咖啡市场逐年扩大,星巴克等世界知名咖啡品牌对市场进行了启蒙教育。前些年同比增速在30%左右。消费者对这种外来饮品的接受程度、普及率也在增高。在咖啡的主要消费人群,60%的消费者平均一周就要喝3杯甚至以上的数量。我国的一线城市消费咖啡数量接近欧美国家消费数量了。
面对我国咖啡市场庞大的需求,和星巴克等传统品牌固有的市场份额。新兴的咖啡品牌打出了全面升级,重新定义咖啡的营销口号。例如星巴克的现磨咖啡以前是消费主流,现在的速溶咖啡品牌针对现磨咖啡说自己技术升级了,什么挂耳咖啡到冻干咖啡粉、冷萃咖啡液,很好的提升了速溶咖啡的品质。这些宣传很好的打破了以前速溶咖啡便宜的品牌形象。
三顿半主打自己精品冻干咖啡,推出各类还原度很高的冷萃咖啡粉,让产品口味更接近现磨咖啡。还有时萃、永璞、隅田川等国产咖啡品牌,这些新兴速溶咖啡品牌将自己也定位于精品速溶咖啡,尝试重新定义速溶咖啡。
新生活美学
咖啡品牌知道如果只是单纯的宣传自己的咖啡豆的品质,消费者早知道哪些原产地咖啡豆是最优质的。所以咖啡品牌巧妙的规避了这一点,宣传它们是城市热爱生活的表现,是拥有自己灵魂的咖啡馆,也是新生活美学的倡导者。咖啡品牌说它们以咖啡传达一些美好的生活理念。咖啡品牌或者以产品或者以咖啡店,在一个短暂的时间空间里汇合,给消费者打造出一个独属于这座城市独属于消费者的惬意时光。
咖啡品牌不断的灌输消费者使用了咖啡产品,就是在享受一种新的有品位的精致新生活。渲染热爱咖啡的消费者,和那些热爱生活的人气质是最吻合。也将感知到由咖啡激发消费者更好的生活梦想。同时告诉消费者,一杯好咖啡能帮助他们解脱繁忙的一天。M Stand它的咖啡店设计会带给消费者另类的视觉体验,装修风格富有新空间美学。它重点想打造“咖啡日常+下午茶+晚间”三种场景。充分考虑年轻消费的喜好,一间咖啡店一种新设计,借此想表现自己的生活美学。
打造新鲜感
咖啡行业已经有大的咖啡品牌了,但是大品牌因为自己系统太庞大,在产品和广告营销创新方面就比较缓慢。这就给了新兴咖啡品牌重新打造新鲜感的机会。新兴咖啡品牌可以脱离传统营销的套路,赋予自己品牌全新的标签。可以通过营销和品类创新等做出新鲜感。
这些新兴咖啡品牌从宣传上标榜自己是全新的咖啡。跟以往的老咖啡品牌完全不一样。会带给消费者不同的品类改变和咖啡文化。例如Seesaw咖啡就有大量的创新。成都分店推出本地化创新咖啡产品“川椒百果冷萃”,是花椒和百香果的结合体。让喜欢尝鲜的消费者表示口感上一言难尽,喝完咖啡舌头都是麻的,给消费者打造了满满的新鲜感。
我国的咖啡行业正在从传统走向创新。新兴咖啡品牌,不断的用炒作人文、塑造新生活美学、打造新鲜感,重新定义咖啡快速崛起。新兴的咖啡品牌,只要不断保持创新,相信未来的咖啡市场前景更广阔。
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新生活美学
国人还是喜欢喝茶目前
新咖啡崛起很快啊
新赛道往往比跟随容易些。
曾几何时国人是不喝咖啡的,现在遍地都是。说明一个道理,20年前有人说咖啡市场不存在 也有人说如果未来咖啡店在中国遍地都是将是一个巨大的市场和经济利益!现在当时相信的人说对啦。
不仅咖啡杯很热,咖啡行业和品牌更热。