瑞幸真正的敌人:门店开出1300家,拿铁只要6块钱
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阿豹 深氪新消费
发布于 2022-07-28 14:18:03
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经历了25年的发展,依然在向新的土地挥起锄头。 作者|阿豹
来源|深氪新消费[ID:xinshangye2016]
封面图|网络
作者|阿豹
来源|深氪新消费[ID:xinshangye2016]
封面图|网络
还打“老实”牌
下沉的咖啡是个好市场吗?
如果再提高蜜雪冰城的门店密度,只能分散客流,导致降低单店营收。如此一来,奶茶之外的咖啡市场,成为了蜜雪冰城必须考虑的下一个战场。
但对张红甫来说,咖啡产品并不陌生。早在2009年,他就曾用糖、植脂末、咖啡粉调配出了独创的咖啡饮品,一元一杯的价格卖得很好,即使那个时候的顾客甚至不知道真正的“卡布奇诺”是什么味道。
虽然蜜雪冰城方面表示幸运咖的市场并不会区分下沉市场和高端市场,但幸运咖低廉的价格已经妥妥地被外界划分在下沉市场。
2021年底平安证券发布的报告指出,一二线城市咖啡渗透率已达到67%,咖啡店正趋于饱和,进入下沉市场成了唯一获得高增长的办法。
而根据美团发布的《2022中国现制咖啡品类发展报告》显示,2021年三线城市的咖啡外卖订单量同比2020年增长接近2倍,下沉市场的咖啡外卖订单量同比增长更高达250%以上,俨然已经成为一片蓝海市场。
不过,低价咖啡已经不是幸运咖独有的优势。诸如全家、罗森、7-ELEVEn等便利店以及麦当劳、肯德基等快餐店里,同样有单价低至个位数的咖啡。是否能在保持相当品质的同时竞争得过这些对手,也是幸运咖需要考虑的问题。
在幸运咖之外,蜜雪冰城还有更大的想法。2021年7月,蜜雪冰城宣布在成都的青白江区建设蜜雪冰城亚洲总部,预计2023年建成投产。同年,蜜雪冰城已经开始接受上市辅导,距离IPO近在咫尺。
作为世界历史上最著名、最年轻的军事天才,亚历山大完成统一大业的时候,只有20岁。巧合的是,张红超在郑州开出第一家奶茶店的1997年,也是20岁。
如今,蜜雪冰城已经经历了25年的发展,依然在向新的土地挥起锄头。