在中国大陆，康师傅和统一正在上演着一场你死我活的肉搏战，除了互相揭短式的“口水战”外，双方甚至采取不惜自残也要打倒对方的各种招式。由于过去十余年缠斗堆积起来的积怨，彼此不会轻易收手，而且还会升级。

　　从暗斗到明争

　　电视观众一定熟悉这幅广告画面：乘坐高铁的王宝强挑起一根面条，满脸苦相道：“少的不可相信。”旁边的徐铮却说：“可是我怎么这么多啊！”电视画面随后推出两人面对康师傅老坛酸菜牛肉面的惊诧神情后，画外音响起：“康师傅老坛酸菜牛肉面，酸菜加量，酸爽加倍。”

　　有意思的是，作为统一的广告代言人，汪涵又在新推广告中调侃道：“有人模仿我的脸，还要模仿我的面。”暗箭矛头直指康师傅的抄袭。

　　如今的康师傅和统一已经不再满足于暗中掐架与角力。在集团2013年财报会上，统一老板罗智先对外表示：“‘那位同学’火气很大，紧盯统一，虽然预期2014年‘同学’会战得更凶，但统一绝对挺得住。”而顶新集团掌门人魏应州随后强硬喊话：“由于‘老二’不听话，所以我们会继续出击，要打到他们叫我们做‘大佬’为止。” 双方语气之中冒出浓浓的火药味。

　　火腿肠大战

　　统一靠着新品爆发出的咄咄逼人之势让康师傅感受了背后刺骨的凉气，康师傅匆忙推出了老坛酸菜牛肉面，对统一打起了阻击战。统一当然也不示弱，率先推出购面送火腿肠的活动，以“统一来一桶老坛酸菜牛肉面，火腿肠在里面，40%的中奖率”来吸引消费者。康师傅随后立即跟进，并加大力度，桶桶都送火腿肠，倒逼统一也同样桶桶“有奖”。

　　让康师傅没有想到的是，统一在2013年年底推出了全新的红绕牛肉面，以加肉、加蛋的方式宣传产品，而且在短短两个月内就在华南、华东市场实现销量增长140%的成绩。据尼尔森最新数据显示，康师傅红烧牛肉面占该品类的17.8%，而升级前的统一红烧牛肉面只占0.4%。看得出，统一既要从在红烧牛肉面浸淫了21年之久的康师傅手中抢夺饭碗，也要倒逼着康师傅分散在酸菜牛肉面市场与自己正面作战的火力。

　　反复受到刺激的康师傅跳得更高，魏应州对外表示，不会在老坛和卤肉系列方便面中停止送火腿肠的推广活动，直到市场占有率达到70%。而在此前，康师傅预计市场占有率到50%就会停止送火腿肠的促销活动。除了在酸菜系列的桶装牛肉面加送火腿肠外，康师傅在桶装仔鸡面、卤香牛肉面等均有火腿肠赠送。当然，统一并非善茬，除了老坛酸菜牛肉面外，红烧牛肉面也加送了火腿肠。到目前为止，双方的“火腿肠大战”还看不出偃旗息鼓的任何迹象。

　　短短的几个回合下来，市场似乎显露出了强弱端倪。据尼尔森的最新数据显示，康师傅方便面销售量与销售额的市场占有率分别为47.7%及57.2%，同比分别上升2.8个百分点及0.7个百分点；而在“酸菜”口味产品中，目前统一和康师傅两家的市场占有率为53%和47%，虽然统一依然占据优势，但是差距已在缩小。不过，由于酸菜口味方便面的市场销售额已经达100亿元，因此统一绝对不会任由这个市场被人蚕食。

　　然而，好斗者都很难体有完肤。据市场人士估算，一根火腿肠的成本约为0.3元，约占售价的7%，而桶装面的利润在20%左右，也就是说，康师傅和统一赠送火腿肠的活动，会侵蚀各自超过1/3的利润，自残式的竞争必然导致零和游戏。据最新财扳显示，今年上半年统一录得净利润3.55亿元，同比大幅下滑38.2％，其中方便面业务持续亏损，额度至1.16亿元，接近去年全年水平。据今年第一季报显示，康师傅方便面业务毛利率下滑2.13个百分点，至27.11%。情况还在恶化。

　　血拼还会升级

　　康师傅与统一的市场竞争实力，双方目前难分伯仲，即便是有自己的弱项，各自也在力图扬长避短。也正是这种势均力敌的格局，决定了彼此都不会轻易臣服对方，而且竞争之中采取的手段可能无所不用其极，最终将商业战争推向白热化。

　　方便面明星产品最有能力分摊渠道营销成本。相比之下，康师傅在几大口味上都有明星产品，而统一的明星单品存在产品线内部失衡的状况。除了老坛酸菜牛肉面成为最主要的赢利管道之外，紧接其后的卤肉面销售额刚突破10亿元，市场占有率仅为2%，而且与康师傅每件明星单品都能铺市不同，统一其他品类都还需要依赖老坛酸菜的搭售。

　　借助于强大的财力，康师傅在大陆笼络了3.24万个经销商，10.71万个直营零售商，同时拥有24个方便面生产基地。针对自己的短板，统一加快了追赶节奏。目前，统一已基本建成从一级城市、地级市到县城设立经销商或分销商的销售网络，同时进一步借助乡镇订货会、集市等方式，开拓乡镇市场；在特殊渠道铺展方面，统一逐渐进入了铁路、公路、机场、厂矿等领地。在生产基地方面，根据规划，到2015年，统一将把目前的30个生产基地扩充至50个，其方便面的运输半径可延伸至300公里。

　　在具体的营销手段上，统一的营销战略加入了更多的情感与公益元素。虽然魏应州将“康师傅被日资收购”的舆论定论成乃统一蓄意而为，但这一口水行为的确迎合了国内民众的爱国情绪，而且确实令康师傅一度处境艰难。除此之外，统一还对外宣称，将把食品安全放到第一位，然后才考虑成本问题，这种姿态又正好满足了消费者的心理诉求。

　　当然，针对统一的情感攻击战，康师傅并不缺乏“杀手锏”。两年之前，康师傅启用买断终端的“排统计划”，令统一丧失近4万个杂货店和小超市渠道；2013年5月，康师傅故伎重演，在沈阳等多个城市的超市将统一方便面扫地出门。如今，双方已经杀到脸红脖子粗的地步，康师傅可能还会用上述“必杀技”。比较发现，康师傅方便面业务销售额约为统一的3倍，其市场推广费用也应是统一的3倍。但历史证明，哪怕自己忍受着“放血”的痛苦，康师傅也绝对不会让对手过上安宁的日子。

　　市场格局成为“康统之战”愈演愈烈的客观背景。根据中商情报网产业研究院提供的数据，方便面2013年的市场规模为859.97亿元，同比增长仅3.48%，2012年的增长率为4.1%。而在之前，这个市场的增长率高达10%。目前，排名国内方便面市场前四的康师傅、今麦郎、白象和统一已垄断了90%以上的市场份额。而且，随着成本的不断上涨，方便面单品的净利润一直在下行，行业低利润已成共识。这样，企业只能通过提高规模和市场占有率来实现赢利的最大化。

　　重要的是，按价格划分，方便面可分为高中低端市场，目前5元以上的高端产品主要由日清、农心及其他一些外资品牌占据。而康师傅和统一都集中在中低端市场，加之商业空间有限，双方只能采取“此涨彼消”的恶战办法从对手手中抢夺市场份额。

　　新的蓝海

　　除了面对面的血刃与肉搏之外，康师傅与统一有没有错位与避让的商业空间？答案当然是肯定的。

　　细细点数，康师傅旗下有100多种不同口味的方便面品种，但真正叫得响的明星品种只有寥寥几个；而且产品还要复制统一的“陈坛酸菜面”才能保持成功地位，的确令人不解。这也说明康师傅核心技术的缺乏。因此，作为行业老大，康师傅如果能将更多的注意力放在新品研发和品类升级上，不失为一条强体健身与永续经营之道。

　　主攻中高端市场同时放弃与康师傅在低端领域的血拼，是统一绕开竞争对手并达到密集化经营的取胜之诀。尽管可能在中高端品类上与对手还有竞争，但凭借统一的创新能力，完全可以在推出更多明星产品的基础上，进一步在相关产品上做足差异化。如统一旗下定价5?8元的汤达人就是一款处于高端与高利润区的产品。2013年，汤达人销售额突破了1亿元。达到如此良好的市场销售业绩，汤达人凭借的就是酸酸辣辣的口味、日式豚骨风味以及海鲜滋味等差异化优势。

　　值得注意的是，在消费者眼中，方便面的角色已经发生转变，人们食用它不是为了吃饱，而是将其视为间餐，可能不必吃得太多，但是能够暂时抗饿。现在，市场上可以看到更多的方便面品类，比如杯装面、方便粉丝、零食化的干脆面等，这无疑是未来的增长点。资料显示，目前干脆面的国内市场规模约为40亿元，而统一旗下的小浣熊品牌销售额超过5亿元，仅次于华丰位居第二，对于统一而言，诸如此类产品还有更大的扩展空间。

　　值得庆幸的是，为了摆脱同质化的裹挟，康师傅和统一都在差异化方面做着艰苦的努力，如统一专门成立“新品委员会”，康师傅构建了一个由20多人组成的团队，负责寻找有特色的地方口味。

　　截至目前，方便面行业还没有解决含油、含盐过高和食品添加剂种类繁多等问题，尚不能满足现代消费者对于健康、安全、美味的多重要求。方便面作为所谓“不健康食品”一直受到公众的诟病。因此，如果康师傅和统一在打价格战与营销战的同时，注重自身产品质量的显著改善，提高产品安全健康系数，无疑会赢得更多的消费者。