2012年，一部美食纪录片《舌尖上的中国》让国人“眼泪与口水齐飞”，不仅在荧屏和网络上创造了空前的收视奇迹，还被文化界认为是“纪录片回归大众视野的标志”。时隔两年，央视纪录频道重磅推出《舌尖上的中国·第二季》（以下称为“《舌尖2》”），让“舌尖迷”们再度一饱眼福。今天（4月15日），央视纪录频道在北京举办《舌尖2》首映式，这部“千呼万唤始出来”的纪录片终于揭开了神秘面纱。中央电视台台长胡占凡，中国广播电视协会会长张海涛，光明日报总编辑何东平，中央电视台总编辑、副台长罗明及外国驻华使馆官员，来自学界、企业界与媒体界的人士共同参与了首映式。
视角更加贴近生活海外市场未播先热
中央电视台台长胡占凡表示，舌尖上的中国第二季在创作上更加贴近生活、贴近普通人，见微知着，润物无声，无论是在上海灶台边工作的两兄弟，还是在太行山断崖上耕作的一家人；无论是背井离乡打工的回族母亲，还是叶落归根定居的华侨，从中都可以透视出美食背后的中国人对幸福圆满的追求。中央电视台将进一步打造更多像《舌尖上的中国》一样的面向国内国际、制作品质精良、文化意味浓郁的精品纪录片。
中央电视台纪录频道总监刘文表示，在今年的第五十一届戛纳电影节上，《舌尖2》在电影节场馆正门的巨幅广告引发了每一个参展代表的瞩目。从《舌尖》第一季的备受追捧，到第二季的未播先热，《舌尖》以及此后的《超级工程》、《丝路》、《春晚》、《茶,一片树叶的故事》等央视纪录频道拍摄的纪录片均在海外市场引发了高度关注。
以美食看中国以美食见人生
据总导演陈晓卿介绍，《舌尖2》延续了第一季的主题，“探讨人与食物的关系”。“纪录频道成立的宗旨之一，就是要让全世界更加了解中国。我们希望，通过《舌尖》展示的中国美食这个渠道，能让海内外观众看到中国的人文传统和社会变迁，看到中国国民性格中的倔强、节俭、坚韧。”他说，相比第一季，《舌尖2》加强了对社会文化层面的挖掘，以美食见人生，“一粥一饭当思来之不易，一饮一啄饱蘸苦辣酸甜”。
从去年1月起，《舌尖2》主创团队历时一年，走访150多个拍摄地点，行程40多万公里，足迹遍布包括港澳台在内的中国大部分地区，探访边远之地的野生食材、少数民族的传统烹饪，将食物跨越地区的交流融合纳入镜头。150多个人物，300余种美食，中国人在美食上的奇思妙想，智慧火花相互碰撞后形成的美食奇观，在《舌尖2》中可谓蔚为大观。据介绍，近年的热点话题——“升学”、“富士康”、“单亲家庭”、“陪读”，都在片中出现，从中观众可以看到一个更有质感的中国。
《舌尖2》分集导演集体亮相
“我们来自全国各地，远离故土，成为永远的异乡人。但是我们那拥有几千个味蕾的舌头却将我们瞬间区分开来，来自故土的味觉记忆成为我们的基因密码。我们最希望的是，观众看完《舌尖2》后有强烈的冲动，要回家给亲人做一顿家常饭，离开的时候带一样家乡的美食上路，跟母亲学一道菜，认真地对待一日三餐以及每一个美好的生活细节。”分集导演邓洁的一番话，说出了主创团队的心声。
叙事节奏明快影像风格多变
《舌尖2》的分集导演多为“80后”，但是都有多年的纪录片创作经验，不少人的作品还曾获得过国际奖项。纪录频道鼓励他们在影像风格上大胆创新，他们也都各显其能，为全片增添了丰富且鲜明的色彩。
据介绍，《舌尖2》借鉴了电影类型片的创作手法，有些片段像好莱坞的家庭伦理片，有些桥段会让人联想到公路片，有些甚至有武侠片的影子。另外，《舌尖II》的信息量非常密集，剪辑节奏非常快，主创团队希望用高剪辑率赋予该片更加动人心弦的节奏。
为从多个角度呈现美食，摄制团队采用了包括高空、水下、红外、显微、窥镜等全新的拍摄设备。此外，剧组还研发了一种全自动微距拍摄设备，用于展现美食细节，使其更为生动诱人。
《舌尖》作为国内最有影响力的原创大片，第二季的隆重播出，将充分利用新媒体推广传播优势，纪录频道与央视官方社交电视CCTV微视联手打造“三微联动”的新媒体互动模式，即运用新浪微博最广泛地发布新闻及热议话题，运用官方微信进行最便捷地发布互动活动，运用官方客户端及央视社交电视客户端进行最深度的社交热议。丰富多彩的互动活动有“生活的味道”有奖图文征集、美食地图、舌尖美食有奖猜、主创热议舌尖故事。实现原创大片与广大观众“零距离”互动，多角度满足网友关注“舌尖”热情。
