前言
美团买菜、饿了么买菜业务、叮当买菜、盒马鲜生依旧能够当日送达, 为什么每日优鲜却率先撤退了呢?每日优鲜的撤退是否预示着生鲜电商模式进入“秋凉”?消费者想要的是否仅仅今日达?这一切问题都有待市场验证。
文章开始,我们先来看一则每日优鲜的“沙雕”广告。无厘头、“乱伦”、夸张的表现手法使整个广告充娱乐性质。不过,近期的每日优鲜似乎不太愉快了。
近期每日优鲜“20分钟原地解散”、“30分钟极速达业务关闭”等话题的热议,意味着每日优鲜的市场模式已经暴露出严重问题。不仅如此,每日优鲜的对头叮咚买菜,在近三年亏损也达到了115亿元。显然,从诞生开始,生鲜电商行业就面临着盈利难、消费者难忠诚的问题。那么,下面我们从生鲜电商市场的模式角度,以及从消费者需求等角度,分析生鲜电商行业的市场困境与未来。
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为什么每日优鲜率先撤退生鲜市场?
到目前为止,生鲜电商行业发展初期都依靠低价厮杀、补贴维持的模式抢占市场。而这个需要依靠烧钱,重之资产投入的模式正是前置仓模式,不能说每日优鲜以及叮当买菜亏损都归因于这种模式,但是这种模式确实“烧钱”,同时也烧掉了市场消费者的忠诚。
消费者喜欢生鲜电商,是因为电商能够提高效率、减少决策力以及获得低价,如果是疯狂补贴,前期可以获得流量,最后会导致哪个平台便宜,流量就会出现一边倒的情形,这种丧失消费忠诚的模式将难以长久。
生鲜电商模式大致分为四种,一是兴盛优选的社区团购模式,二是以每日优鲜和叮咚买菜代表的前置仓模式,三是京东到家的商超到家模式,四是盒马鲜生的店仓结合模式。对比其余三种模式,前置仓模式缩短了生鲜产品送货上门的时间,在消费上可以提供高效、便捷的购物体验。
但是前置仓这种模式也暴露了几个问题,一是过度牺牲成本赚取“消费体验”,与外卖的快速送达相比,生鲜产品需要更长的加工时间,极速送达只能是消费的基本需求,但并不是消费者的主要需求,因此过度追求30分钟即达的模式造成低毛利、高履约成本,成为平台盈利的困局。二是过度补贴,带来了流量,却留不住用户,如平台补贴0.99元一盒鸡蛋,受众能够短时获利,却无法在后续的升价中获取消费忠诚。三是过度扩张,为了保证增长率,每日优鲜在高峰期覆盖了20个城市近5千个前置仓,但这种模式并没有为平台摊薄成本,反而加大了亏损。
无论是每日优鲜、叮当买菜、美团买菜,或者是整个生鲜电商商业,也同样面临着经营模式尚未走通的困境,这也是长期以来整个行业的核心问题。
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生鲜电商的发展难题在哪里?
国内生鲜电商尚未走出一条完全通畅的道路,但是并不是说传统的农贸商业模式的完美,生鲜电商行业本身的经营成本高、冷链保鲜成本高等的生产流通问题仍然需要改造或解决。
相比传统的电商产品,像蔬菜、水果、生肉等生鲜食品,产品质量难以标准化、个人主观影响性强、保鲜时间短、生鲜品类繁多、地域分布分散等特点限制下,平台配送物流时间即使再快,也无法满足消费者购物中的休闲属性,这是生鲜电商行业面临的困境之一。
(图源:pexels)
除了对“新鲜”和经营模式完善的追求,生鲜电商目前尚未把握住年轻消费者。一方面年轻群体繁忙的工作,对于煮饭的需求逐渐降低。另一方面是由于蔬菜瓜果本身的特征,平台的生鲜产品同质化严重,消费者喜欢来回对比不同平台的运费、价格、和补贴,而难以形成一个平台的流量聚集,用户增长瓶颈尤其明显。
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生鲜电商的未来是否可以预见?
生鲜电商虽然面临着各种发展问题,但未来依然备受青睐。其中生鲜电商的运营模式也如货架电商那样通过图片进行展示,这使得当生鲜产品到达消费者手中时,会因为图片与商品不一致而产生信任问题。针对此种问题,未来的生鲜电商行业平台却可以通过直播电商的模式,保证产品质量,如通过原产地直播、素人直播或者是邀请用户直播的模式,增强信任感,同时通过生鲜电商平台下单,为平台形象增值以及打造安全绿色的生鲜链条。
(图源:pexels)
随着预制菜消费潮流的兴起,生鲜电商行业同样也有叮咚买菜正在布局预制菜,未来的这种形式也许能够成为行业的新增长点;除此之外,冷链物流作为生鲜电商配送的重要环节,也随着国家对冷链物流行业政策的支持,未来中国冷链技术将会迅速发展,生鲜电商未来预计将会搭建更加专业的冷链技术,提升运营能力,并将行业推向精细化运营的方向发展。
小结:生鲜电商正在进入行业洗牌阶段,前期因为单一依靠烧钱赚钱声量的模式将会在消费市场终端得到有效性验证。未来生鲜电商行业也将持续秉持“为人们提供更安全、更便捷食物”的初心,继续突破和前进。
作者:wen
编辑:志玲不是姐姐
来源:CNAD广告网资讯
图源:网络
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