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鲜食才是新零售关键?    

事件一:先是传出新美大不久前低调完成了与食材B2B平台“亚食联”的资本合作,新美大本次投资过亿元,所占股份不详,但控股可能性极大。此外,有业内人士同时爆料称,新美大很快将进军线下生鲜超市——掌鱼生鲜,相关App已经进入正式运营时期。

事件二:接着美国当地时间6月16日,全食超市(Whole Foods Market)宣布,和亚马逊签署了最终合作协议,包括净负债在内,亚马逊将以每股42美元全现金将其收购,较前一日全食超市收盘溢价27%,交易总额达到137亿美元,也是亚马逊史上最大的并购案。

事件三:此前,阿里巴巴入股了世纪联华、三江购物,并且投资了盒马鲜生;京东入股了永辉超市,而且据说京东也要在北京开线下的生鲜实体店了。

线下成了电商的香馍馍?鲜食成了新零售的关键入口?

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“民以食为天”,这是天性、人性。

全食超市(WholeFoods Market)曾经是美国零售业的明星企业,不少中国的互联网企业都曾去全食考察过。全食选择了有机鲜食作为主营商品,抓住了美国消费者追求健康饮食的消费升级浪潮。跟随这一浪潮,传统的超市如Wal-Mart、Target也开始增加了鲜食的比例,全食面临了更多的市场竞争,业绩增长不如从前。

生鲜食品曾一度被认为是线下零售业最后的堡垒,但这个堡垒正在被电商瓦解。

鲜食行业离不开线下,而亚马逊收购全食,可能带来什么样的新零售体验?

鲜食是高频的消费需求,一日三餐,生活刚需。高频、刚需,互联网最爱。

通过收购全食,亚马逊有望为其Prime会员增加一个高频的商品选择,增加会员的粘性。

亚马逊觊觎鲜食市场不是一天两天了。近两年,亚马逊开始运营Amazon Fresh Go项目,想在鲜食电商上有所作为。

鲜食市场对线下的依赖度太高,这是因为鲜食保鲜期短,且消费者对其色泽、气味、形状等都比较挑剔,传统电商的中央仓配模式难以支持鲜食产品的消费习惯。

今天的商超零售商无法再固守大卖场,需要布局社区超市、便利店等业态,满足不同消费者的效率偏好。

收购全食,亚马逊获得了一个快速切入鲜食市场的桥头堡,通过接入全食460家线下店铺,亚马逊可以整合全食的鲜食供应链,并把全食的门店作为最后一公里配送的节点仓库。

鲜食具有明显的“即时消费”特点。饿了就想吃,闻见香味就想买,看见好看的水果就心动……鲜食消费离不开线下,和鲜食消费的即时性、场景性有很大关系,谁让那么多“吃货”管不住自己的嘴。

亚马逊的物流能力、数据能力与全食的供应链、门店网络相结合,生鲜食品的市场竞争可能要变天。

另外,通过资本的力量,亚马逊拓宽了一个新的消费领域,对Amazon Prime会员来说,人们的生活所需会越来越多的被“亚马逊化”,或者说“亚马逊”式生活。


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