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海底捞进军下沉市场,3元能吃一顿!    

前段时间

圈主写了一篇《海底捞,开面馆了!》
跟大家说了海底捞在北京
开了一家叫“十八汆(cuān)”的面馆
没想到才过了1个月
海底捞在成都开的“捞派有面儿”又被人发现了!

(图片来源:职业餐饮网)

据天眼查,“捞派有面儿”和“十八汆”的股东
均为新派(上海)餐饮管理有限公司
其持股100%
是海底捞旗下的全资子公司

与十八汆相同的是
两家面馆都采用了采用了顾客“全自助”模式
由于提前做好半成面和料头节省了制作时间
顾客依照
「自助点餐——取餐——收银」
整个过程可以做到1分钟出餐!

(图片来源:职业餐饮网)

而与十八汆不同的是
捞派有面儿实在是便宜了!
十八汆的面最低价为9.9元
捞派有面儿最高价为9.9元!!

特色凉皮2.99元
红烧牛肉面5.99元
红烧肥肠面5.99元
...


这是早餐的价位吧!
不对 好多早餐卖面都没有这么划算了!
而且看网友发的图片
分量也是相当的可以了!


与十八汆的日式装修不同
捞派有面儿属于极简装修
看着更有快餐店与面馆的感觉


(图片来源:红餐网)


看到这
你是不是在想
“海底捞为什么要在两个地方
开两家不一样的店?”

不 你错了
它是在四个城市开了四家面馆
北京的十八汆 成都的捞派有面儿
还有...

郑州的“佰麸私房面”

(图片来源:红餐网)


西安的“新秦派面馆”



这四家店都是采取了

“区域+特色面+低价”连锁餐饮模式
每家店都有当地特色的面食

四家店目前都还在试水阶段
但是海底捞想要靠卖面进军快餐市场
以及靠低价抓住下沉市场的心已经很明显了!
至于原因

1.根据《2019中国快餐产业大数据研究报告》显示,快餐门店数在餐饮行业中的占比由2015年的33.6%增长到2019年的49.2%,快餐几乎占了餐饮行业的半壁江山。面对外卖行业的发展和生活时间的紧凑,快餐行业在不断的扩大,面对这么大的一个市场,海底捞自然是心动了!

2.下沉市场的经济实力已经有目共睹了!淘宝出了淘宝特价版,腾讯出了小鹅拼拼,京东更是有京喜、京东极速版和京东拼购。并且根据海底捞2019年年业绩公告,海底捞同店销售增长率在一二线城市出现负增长,一线城市下降0.2%,二线城市的下降1.9%。与此同时海底捞同店销售增长率在三线及以下城市却增长了8.3%,这更能激发海底捞往下沉市场跑的决心。

3.2020年因为疫情,成千上万的小企业倒闭了,这就给了大品牌的扩张机会。并且小企业倒闭还将带来租金的下降,对大品牌扩张来说也是有利的。


4.对于已经成熟品牌来说,发展子品牌,可以帮助其满足消费者多样化的需求,增加市场占有率


不过
说了那么多
作为消费者圈主只希望海底捞
“区域+特色面+低价”连锁餐饮模式
快快让我能看到
它在武汉卖热干面
在山西卖刀削面
在河南卖烩面
在杭州卖片儿川
...


 今日互动 
你们家乡的特色面是什么?



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