在中国，赛百味（subway）并不是一个很出名的品牌。

　　1995年，赛百味就已经进入中国市场，但扩张速度却一直较为缓慢，不温不火，更不用说与麦当劳、肯德基这些巨头相比了。

　　但事实上，在国外，尤其是美国，subway却是尽皆知的品牌，知名度简直甩麦当劳几条街。

　　早在2014年，赛百味在全球的分店就已超过了41000家，遍布于上百个国家，前几年还被美国《企业家》杂志评选为第一名的连锁加盟系统。

　　只是，与先前所取得的辉煌成就产生鲜明对比的，是如今面临的窘境。

　　从2014年开始，赛百味就连续大规模亏损。2015年，赛百味在美国本土开了911家店，但关了877家，现在甚至连风雨飘摇的新闻都不如麦当劳们的响声大……

　　曾经能有多辉煌，现在就有多惨淡。这句话放在如今的赛百味身上，可谓再适合不过。

　　失败的创业案例，才是最有价值的案例，赛百味的遭遇可谓给业界上了生动一课。

半年换2次logo，有用吗？

　　许是清楚自己情况不妙，去年年底，赛百味聘请了可口可乐的原首席营销官JoeTripodi，试图借此重振品牌，挽回下滑的业绩。

　　而这位首席营销官试图重振品牌的重要举措，除了想办法强调饮食的健康以及希望在数字时代更好的跟用户沟通，还有一个最显而易见的变化就是——给赛百味换logo。

　　而且，还不只是换一次……

　　最开始，赛百味的logo是明亮抢眼的纯黄色：

　　1968年，赛百味推出新标识。墨绿、黄、白三色的组合，加上倾斜字母的造型给人稳重厚实的感觉：

　　2002年，又有了斜体黄绿logo，这应该是我们最熟悉的版本：

　　JoeTripodi上任后，赛百味又迅速推出过一个绿色单色版本的新标识：

　　但仅仅过去半年，赛百味就又对logo做出了重大更新。

　　2016年8月的这次视觉形象升级，logo的色彩和造型有不同程度回归，从绿色版变成黄绿双色版，还增加了一个简化“S”造型标志。

　　对于新的logo，赛百味方面表示就是为了体现年轻化，“更符合品牌的调性”。

　　不过，至少从目前的市场表现来看，换logo似乎并没有给赛百味带来多少业绩……

　　当然了，换logo永远只是品牌在某一个发展方向上的表态，一个失败的logo不太可能会那么直接的拉低品牌的市场表现，所以可能赛百味也没指望靠一个新logo来改变。

　　赛百味要想改变现状，需要去做的事情这才刚刚开始。

　　那么，究竟是什么原因，让一家扩张如此快速的餐饮连锁巨头突然“翻船”呢？

一味求快，大而不强

　　在美国本土和许多其他国家，你几乎能在各种地方发现赛百味，就连中国许多二三线城市也陆续出现了赛百味的身影。

　　这个以店多为豪的快餐巨头，几乎是将开店作为了一个日常经营工作……

　　当然，基本都是加盟店。

　　事实上，赛百味如此“痴迷”于开店，也是有“传统”的：

　　赛百味的联合创始人弗雷德，最崇尚的就是“大干快上”。

　　当年借钱开了第一家门店之后，他就想再来32家连锁；第2000家店出现时，他认为5000家不是问题；2010年，赛百味分店数超过麦当劳，他表示作为大型企业怎么着也要有10万家分店……

　　根基不稳时就盲目扩张，注定会埋下隐患。尤其是，这里面80%都是加盟店。

　　一来，扩张速度太快，势必要降低加盟门槛。这也直接导致对加盟店的培训力度和经营者素质参差不齐，对品牌影响巨大。

　　二者，根基不稳就大范围布点，导致后续管理漏洞重重。如果没有足够的管理经验积累和人才储备，很难支撑起这般布局。

　　此外，异地扩张布点太散，战线拉得过长，供应链成为难题。

　　当然，店群效应如果运用得好，也可以形成规模优势。只是，赛百味的食材大部分独家供应，这样极其不方便一些加盟店的运行，无形之中就增加了成本。

　　通过持续开店获得加盟费，短期内固然可以提高账面上的效益，但问题一旦爆发，这些疯狂扩张的店，也就变成了一个又一个的烂摊子。

无创新，产品不给力

　　任何时候，产品都是企业发展的基石。赛百味沦落至此，归根结底还是因为产品不够给力。

　　什么才叫好产品？

　　当然是消费者喜欢的。

　　自2000年以来，赛百味一直将自己的产品打造成“健康”的形象示人，觉得自己生来就是健康饮食爱好者的首选。

　　在经营产品的品类上，赛百味也异常“保守”，50年来坚持只做三明治。无论是在哪个国家或地区，主要产品都是三明治。

　　健康的定位、依靠单品打天下，乍一看，似乎也没有错。不过，赛百味却忽略了几个问题。

　　首先，虽然消费者越来越青睐于绿色健康产品，但绿色产品可不就只有赛百味。

　　三明治并不是独具特色的食品，当其他竞争者们能够提供更加高品质的产品，甚至开始用“生活态度”这些来包装产品时，赛百味还能给消费者什么理由选择它呢？

　　其次，单品不代表没有创新。

　　时代在变化，人们对于饮食的需求和口味也在不断的变化，而在研发和创新方面，赛百味简直就是重度拖延者患者。

　　所以就算是要单品打天下，也可以在单品的基础上不断开发出新口味新玩法，日复一日吃同一味道的东西，这已经不是“单品战略”了。

反应慢半拍，16年才开始送外卖？

　　何谓时代潮流？顺着生逆者亡，毫无商量。

　　就是因为没有跟上时代，所以，红极一时的柯达最终泯灭，手机王者诺基亚黯然退场。

　　在这个日新月异的大时代，赛百味却显得反应慢了半拍……

　　2016年6月，赛百味宣布成立名为Subway Digital Group的新部门，负责公司和消费者的沟通渠道，以期提升顾客体验和服务的个性化。

　　看起来这是好事，毕竟现在已经是数字时代了。

　　但是！

　　注意时间，那是2016年6月！而在此之前，赛百味甚至还没有人工送餐……

　　至于更早的，当各大快餐店推出各式各样的线上点餐的时候，赛百味还仿佛一脸蒙逼的不知道线上app是个什么东西……

　　在不停加速的市场竞争中，赛百味的这种“慢节奏”，无异于自己动手凌迟。

　　历史总是由胜利者书写。

　　这句话放在企业界同样如此。所以，企业成功案例在各媒体的报道不少，相对之下，失败案例和经验则很少提及了。

　　只是，失败的经营案例，往往更能够带给企业经营者们真金难换的价值。透过这些惨痛的教训，希望能让创业者们带着经验，继续前行。