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消费者口味越来越重 中国成了世涛啤酒最大的市场    

  2015年起,啤酒生意比以往20年来都要难做。不管是大酒厂,还是小作坊,都在探寻消费者新的口味。中国人最近爱上了黑啤中酒体颜色更深、口味更烈的世涛啤酒(Stout)。

  据市场调研和咨询机构欧睿最新数据显示,到2017年,中国超过美国,成为全球最大的世涛啤酒消费市场。这是一个迅猛增长的市场。从2008年到2016年,中国消费的世涛啤酒量涨了近43倍,从450万升涨到了1.92亿升。

  世涛啤酒(Stout)是烈性深色啤酒的一种,由烘焙过的麦芽或大麦发酵制成。世涛啤酒在中国开始流行,得益于中国精酿啤酒消费人群的成长。

  在中国,精酿啤酒进入大众视野是在2010年。这一年作者高岩一系列《如何在家自己酿啤酒》的稿子火了。但炒热中国精酿啤酒市场的还是资本。2016年1月,熊猫精酿被披露获得超过2000万元融资。

  传统工业啤酒的衰落也给精酿啤酒在中国市场的爆发提供了机会。和精酿啤酒相对,工业啤酒就是平时餐桌上随处可见的青岛、雪花、燕京等品牌。它们也被称为水啤或者淡啤。根据中国酒业协会的数据,2014年中国啤酒业产销量为4921.9千升,同比下降0.96%成为了24年来首次下滑。

  谈不上风味,也没啥特点的水啤已经满足不了中国消费者对啤酒的需求了。而精酿啤酒强调的正是传统的手工啤酒工艺和更丰富的风味选择。

  中国独立的啤酒厂和啤酒屋开始层出不穷,比如拳击猫、京A、酒花儿等等。从VCSaaS搜集的数据来看,2015年起,中国新成立的精酿啤酒相关企业出现了爆发式的增长。

  中国有一亿城市新中产。据市场调研机构英敏特统计,精酿啤酒消费人群的一大特点是收入普遍较高。除了高端,跟精酿啤酒联系在一起的东西还有生活方式和文化。透过更高端或者小众的消费品来展示自己的个性,也是这群人的心理。

  看上中国市场的还有海外啤酒厂。2015年,精酿啤酒鹅岛(Goose Island)就把波旁世涛啤酒系列带来中国,还带来了介绍该款啤酒的记录片《Grit&Grain》。

  今年8月,大酒厂帝亚吉欧还借了百威英博的销售渠道,专门来卖自己的健力士世涛黑啤。帝亚吉欧大中华区董事总经理朱镇豪曾在采访中也谈到,“这次合作最主要的原因,是看到整个中国啤酒市场在消费升级。看到高端啤酒的份额越来越高,成长越来越快。”

  本土的青岛、雪花等啤酒厂商也在积极投入研发世涛风格的新品啤酒,比如青岛啤酒推出的世涛黑啤。

  欧睿国际酒精饮料领域的高级分析师Spiros Malandrakis认为,在成熟的西方市场,地方政府支持、资本推动和极具消费力的城市中产,都在推动精酿啤酒发展。2014年,美国本土精酿啤酒销量总和,第一次超过了百威淡啤。工业啤酒厂们也看上了售价更高、利润率更高的精酿啤酒。

  在中国,随着热爱精酿啤酒的城市新中产的兴起,以及生产厂商们的积极推动,世涛啤酒也开始争夺传统工业啤酒的份额。


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