2015年起，啤酒生意比以往20年来都要难做。不管是大酒厂，还是小作坊，都在探寻消费者新的口味。中国人最近爱上了黑啤中酒体颜色更深、口味更烈的世涛啤酒（Stout）。

　　据市场调研和咨询机构欧睿最新数据显示，到2017年，中国超过美国，成为全球最大的世涛啤酒消费市场。这是一个迅猛增长的市场。从2008年到2016年，中国消费的世涛啤酒量涨了近43倍，从450万升涨到了1.92亿升。

　　世涛啤酒（Stout）是烈性深色啤酒的一种，由烘焙过的麦芽或大麦发酵制成。世涛啤酒在中国开始流行，得益于中国精酿啤酒消费人群的成长。

　　在中国，精酿啤酒进入大众视野是在2010年。这一年作者高岩一系列《如何在家自己酿啤酒》的稿子火了。但炒热中国精酿啤酒市场的还是资本。2016年1月，熊猫精酿被披露获得超过2000万元融资。

　　传统工业啤酒的衰落也给精酿啤酒在中国市场的爆发提供了机会。和精酿啤酒相对，工业啤酒就是平时餐桌上随处可见的青岛、雪花、燕京等品牌。它们也被称为水啤或者淡啤。根据中国酒业协会的数据，2014年中国啤酒业产销量为4921.9千升，同比下降0.96%成为了24年来首次下滑。

　　谈不上风味，也没啥特点的水啤已经满足不了中国消费者对啤酒的需求了。而精酿啤酒强调的正是传统的手工啤酒工艺和更丰富的风味选择。

　　中国独立的啤酒厂和啤酒屋开始层出不穷，比如拳击猫、京A、酒花儿等等。从VCSaaS搜集的数据来看，2015年起，中国新成立的精酿啤酒相关企业出现了爆发式的增长。

　　中国有一亿城市新中产。据市场调研机构英敏特统计，精酿啤酒消费人群的一大特点是收入普遍较高。除了高端，跟精酿啤酒联系在一起的东西还有生活方式和文化。透过更高端或者小众的消费品来展示自己的个性，也是这群人的心理。

　　看上中国市场的还有海外啤酒厂。2015年，精酿啤酒鹅岛（Goose Island）就把波旁世涛啤酒系列带来中国，还带来了介绍该款啤酒的记录片《Grit&Grain》。

　　今年8月，大酒厂帝亚吉欧还借了百威英博的销售渠道，专门来卖自己的健力士世涛黑啤。帝亚吉欧大中华区董事总经理朱镇豪曾在采访中也谈到，“这次合作最主要的原因，是看到整个中国啤酒市场在消费升级。看到高端啤酒的份额越来越高，成长越来越快。”

　　本土的青岛、雪花等啤酒厂商也在积极投入研发世涛风格的新品啤酒，比如青岛啤酒推出的世涛黑啤。

　　欧睿国际酒精饮料领域的高级分析师Spiros Malandrakis认为，在成熟的西方市场，地方政府支持、资本推动和极具消费力的城市中产，都在推动精酿啤酒发展。2014年，美国本土精酿啤酒销量总和，第一次超过了百威淡啤。工业啤酒厂们也看上了售价更高、利润率更高的精酿啤酒。

　　在中国，随着热爱精酿啤酒的城市新中产的兴起，以及生产厂商们的积极推动，世涛啤酒也开始争夺传统工业啤酒的份额。