4月12日，美团点评推广通在成都环球中心洲际酒店举办“点食成金·2017餐饮行业互动沙龙”，与成都地区知名优质餐饮品牌面对面交流。包括蜀大侠·来成都必吃的火锅、凤望龙门老火锅、鳗匠-活鳗鱼炭烧料理、xcake、幸福西饼等近百家知名品牌创始人和市场运营高层参与，现场互动热烈。

美团点评推广通“点食成金·2017餐饮行业互动沙龙”活动现场

　　“食在四川，味在成都”，成都曾被联合国教科文组织授予“美食之都”的称号，餐饮业异常发达，竞争也十分激烈。据媒体报道，去年成都倒闭2120家餐厅，堪称餐饮界“绞肉机”。以最具当地食客和游客喜爱的火锅为例，据新浪四川统计，单单火锅店就有9950家，平均每1.4公里有一家。每年，各式各样的新开的餐厅不断加入“战局”，如何在餐饮界新老混战的局面脱颖而出成为了此次参会品牌探讨的重点。

　　火锅新锐品牌的速度：9个月开出17家店

　　凤望龙门老火锅总经理冯明强认为，“与十年前的大环境不同，今天是口碑经济的时代，做餐饮业，运用互联网进行线上导流是经营的必备，对新品牌尤其如此，新店必须依赖互联网进行导流才能做起来。”凤望龙门老火锅去年7月份在成都开设首家门店，选址竞争激烈的春熙路繁华商业区，方圆1公里有60家火锅店，包括大龙燚、小龙坎等知名连锁品牌。

　　春熙路是成都最著名的商圈，游客占据了餐厅客流的大部分，还有一部分本土客流。这部分人群的消费决策着重于品牌和口碑，这也是冯明强关注最多的东西。这个新晋品牌的老板说，“口碑经济时代，差评是很残酷的，我对每一条用户的点评亲力亲为，防止一条差评引来的‘血案’。每天打开美团开店宝和点评管家30-50次，不断分析客流及竞争对手的数据，优惠推广方式。”借助美团和大众点评双平台上的口碑建设、推广通广告等组合拳，凤望龙门老火锅迅速成为春熙路排队才能吃上的火锅店，开始从成都走向全国。成立至今不到九个月，凤望龙门老火锅在全国的门店快速扩张到了17家。

　　冯明强介绍，在每一个城市开店都要融入当地城市特色，打造一个能够让年轻人装逼拍照的地方。消费者拍摄的照片会成为他们在美团点评上写评论的素材，对品牌的口碑建设形成正循环。即将在成都新市桥开业的概念店将沿用这一思路，打造瀑布等景观融入新市桥地区的特色。

　　两年：从零到成都地区美团点评转化率第一的餐饮品牌

　　蜀大侠·来成都必吃的火锅是成都地区发展最快的餐饮品牌之一，成立不到两年时间，蜀大侠的在全国已经开设了60家分店，预计今年的门店数量要扩张到150家。

　　蜀大侠运营负责人吴昊分享了如何从火锅类目中脱颖而出的干货经验。吴昊介绍，蜀大侠的产品定位走差异化定位。首先蜀大侠slogan定位在“来成都必吃的额火锅”吸引来蓉游客。在人群定位上则主打年轻女性。在菜品定位上，四川火锅菜品种类相对固定难以做出特色，蜀大侠用做中餐的思想来做菜品，在“颜值”和摆盘上下功夫，力求以最好的面貌呈现给消费者，实现了菜品差异化。

　　在营销推广上，蜀大侠进行专业化的团队运营。吴昊介绍，蜀大侠对每个媒体都进行了清晰的定位，组建了专门的团队做美团和点评的运营。“我们在美团点评挖掘得特别深，美团点评是美食版块一个长线的推广方式，团队对美团点评的每一个产品都进行了深入的挖掘，根据不同产品的效果特征采用不同的投放策略。在推广通上，不仅对CPC广告大力投放，同时大力投放CPM广告，获得了大量的品牌曝光。”蜀大侠还把美团点评商家页面的每个模块都进行专业化和精细化的运营，邀请专业摄影团队拍摄照片，把点餐、外卖、闪惠买单、优惠活动等所有功能综合使用，可谓美团点评提供的每项功能和服务都“用到极致”。

　　此外，蜀大侠对大众点评上用户的口碑设置了严格的管理机制，“公司对大众点评的口碑管理非常严格，三星以下的差评必须店长亲自联系客户弄清楚原因，在顾客的点评上进行回复，对店长有严格的惩罚机制。”吴昊介绍，“蜀大侠的客户转化率在成都地区大众点评餐饮商户里面排名第一。”

　　活动最后，美团点评推广通相关负责人为与会嘉宾介绍了成都地区餐饮市场分析及推广之道，让品牌商家对各个区域及商圈的市场及消费者习惯深入了解，针对商家不同发展阶段的需求，帮助他们更好的使用美团点评推广通产品，有效提升用户转化。

　　据悉，美团点评推广通“点食成金·2017餐饮行业互动沙龙”今年计划将走进全国数十个城市，打造与商家互动交流的平台，把场景营销新玩法带给全国商家，为商家提供专业化帮助，助力广大商家发展壮大。

　　关于美团点评：

　　美团点评(Meituan-Dianping)是全球领先的一站式互联网生活服务平台，下设餐饮平台、到店综合、酒店旅游、猫眼电影等业务板块，业务覆盖全国2800个市县区。截至2016年12月31日，美团点评年度总交易额超过2000亿元人民币。

　　关于美团点评推广通：

　　美团点评广告平台推广通是国内领先的本地生活服务营销平台。推广通基于美团和大众点评双平台6亿用户的海量消费数据，强大的LBS定向能力和细致的用户分层，勾勒出清晰的用户画像和用户需求模型，为商户提供精准的营销服务。目前，推广通服务于包括餐饮、婚庆、酒店、旅游、电影、丽人、休闲娱乐和教育等超过十个行业，覆盖了几乎所有的日常消费领域。